• Με ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά (η μέθοδος που επικρατεί).
• Με γουρούνια (χρησιμοποιούνταν παλαιότερα λόγο της φυσικής τους όσφρησης).
• Σκασίματα στο έδαφος πάνω απο τις ώριμες τρούφες.
• Η παρουσία και ο χορός της τρουφόμυγας (Suillia Gigantea).
• Ηλεκτρονικοί ανιχνευτές οσμών.

Οταν εντοπιστεί το σημείο που βρίσκεται η τρούφα, συνήθως σε βάθος 5 – 15cm, επεμβαίνουμε μ’ ένα σκαπτικό εργαλείο και την ξεθάβουμε. Προσέχουμε να μην βλάψουμε τις ρίζες. Η παραγωγή διατίθεται είτε απ’ ευθείας απο τον παραγωγό σε λαϊκές αγορές, εστιατόρια, ξενοδοχεία, είτε μέσω εμπόρων, είτε ακόμη μέσω του διαδικτύου. Η μεγάλη ζήτηση διατηρεί τις τιμές σε υψηλά επίπεδα ενώ σε πολλές περιπτώσεις οι σοδειές προπωλούνται.

Έρευνα και επιμέλεια κειμένου: Νικόλαος Ντούλης, Δασοπόνος